🍔 Hamburger : l'emoji des fringales et d'une querelle de tranches

Hamburger, U+1F354

Le nom anglais est simplement « hamburger », codé U+1F354 et servi à la table d'Unicode 6.0 dès 2010, parmi les tout premiers plats. Le mot vient de la ville allemande de Hambourg, d'où serait partie la recette de viande hachée apportée par des émigrants aux États-Unis ; la paternité du sandwich lui-même est revendiquée par plusieurs villes américaines, sans vainqueur incontesté. Toutes les plateformes montrent un pain rond garni de steak, de salade et souvent de fromage, avec des nuances de hauteur, de sésame et de couleurs. La plupart des utilisateurs ne remarquent ces écarts qu'en comparant deux téléphones.

Faim de loup et restauration rapide

L'emploi le plus fréquent est direct : « 🍔 ? » propose un repas au fast-food, un « drive » en rentrant de soirée ou une commande livrée. L'emoji signale aussi le réconfort après un effort, qu'il s'agisse d'un match de foot, d'un examen ou d'un déménagement. Dans la cuisine française, le burger a gagné les brasseries et les restaurants gastronomiques au cours des années 2010, si bien que 🍔 ne renvoie plus uniquement aux chaînes américaines : on le voit sous les photos de burgers au comté, au chèvre ou au foie gras. Il sert enfin d'autodérision pour avouer un écart après une résolution diététique.

Où mettre le fromage ?

En octobre 2017, un internaute a fait remarquer que l'emoji de Google plaçait la tranche de fromage sous la viande, alors que celui d'Apple la posait dessus. Le message a déclenché un débat mondial et amusé, au point que le patron de Google, Sundar Pichai, a promis publiquement de s'en occuper. Une version corrigée a été livrée peu après dans une mise à jour d'Android. L'épisode est resté un exemple classique des différences d'affichage entre plateformes : le même caractère, dessiné par des équipes différentes, peut susciter des réactions très vives sur un détail purement visuel.

Le « menu hamburger »

Le mot a aussi une vie technique. Dans le jargon du design web, on appelle « menu hamburger » l'icône faite de trois traits horizontaux superposés qui ouvre la navigation sur mobile, parce qu'elle rappelle un pain, un steak et un second pain vus de profil. Les développeurs et les designers glissent parfois 🍔 dans leurs échanges ou leurs tickets pour désigner ce bouton, ce qui peut surprendre un collègue non initié qui croit à une invitation à déjeuner.

Exemples

• « Sortie de salle de sport, direction 🍔 » : récompense.
• « Burger au maroilles ce midi, je vais faire la sieste 🍔😴 » : gourmandise régionale.
• « Le 🍔 ne s'ouvre plus sur la version mobile » : jargon technique.
• « Régime dès lundi. Aujourd'hui 🍔🍟 » : autodérision.

Hors du troisième exemple, destiné à une équipe technique, l'emoji se comprend sans aucune explication. Le deuxième montre qu'il accompagne très bien les recettes régionales, loin de l'image exclusivement américaine du sandwich.

Plats et visages associés

Les frites 🍟 forment avec lui le menu classique, et la pizza 🍕 reste sa grande rivale des soirées. Le fromage 🧀 rappelle la querelle de 2017. Le visage bavant 🤤 accentue l'envie, le pain 🍞 évoque la version maison préparée avec des buns de boulangerie. L'expression avoir une faim de loup décrit bien l'état de celui qui envoie 🍔 en fin de journée, souvent sans autre mot.